–氧化作用–酵素的第一种作用，是氧化还原反应氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程–分解作用–当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精–新陈代谢作用–所谓新陈代谢，就是细胞的汰旧换新，人体细胞有其生命周期，当细胞老化。3五谷类玉米小麦薏米等会抑制酵素的食物有哪...