1、湘菜地方特色浓厚，味道专注酸辣，做法以炒，煨，煎，蒸等最为擅长至于扛把子的湘菜，个人认为是麻辣子鸡，金钱鱼，冰糖湘莲，东安鸡，腊味合蒸，红煨鱼翅等麻辣子鸡，顾名思义，选用的是小鸡，大多数是不到一斤重。2、30东安子鸡被称为官保鸡东安鸡的湖南省汉族传统名菜，以新母鸡为原材料，成品具有酸辣咸香味道鲜美鸡肉肥嫩等口...